猪肉价格持续上涨，餐饮业的消费也在上升

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樱桃自由算不了什么。现在你可以买得起猪肉，这被称为真正的自由。前几天，鞍山市民杨女士说了一句调侃的话，说得人心惶惶。“十一”后，我市猪肉价格持续上涨的影响传导到了下游餐饮业，餐馆、熟食店、学生小餐桌和幼儿园的食品费用都悄然上涨。

16日，记者通过走访发现，市场上每500克猪肚的价格已经涨到了24-26元，每500克排骨的价格也涨到了36元。市民张女士说:春节前，猪肉20-22元，排骨28元。只有十天，它一下子涨了这么多。根据我市城区部分农贸市场的主要农副产品价格，本周鲜猪肉价格每天都在上涨，涨幅分别为2.19%、1.41%和4.94%。

随着猪肉价格的上涨，终端餐饮业首当其冲。16日，在火车站前的一家快餐店吃午饭的陆小姐发现，这家快餐店的老板正忙着换菜单。通常，一笼16元的猪肉包子换成一笼18元的。对此，老板无奈地说:猪肉价格涨得太快了，所以没有办法。我们仍然不敢再涨了，我们只是持平，否则我们不能卖它。平时经常光顾菜市场的马先生也发现，某品牌熟食店的猪头肉、猪手等产品有不同程度的增加。

有一个连锁反应，以及幼儿园的食品费用。侯女士的儿子在高新区的一所私立幼儿园工作。她告诉记者，幼儿园已经通知，从下个月开始，伙食费将从一天13元涨到16元。陆老师的儿子今年一年级，午餐和晚餐都安排在小餐桌上。本周，小餐桌上的每顿饭从20元涨到了24元。

根据市发改委价格监测科的数据，国庆节后，我市生猪和猪肉价格由节日前和节日期间的稳定局面有所变化，并呈现大幅上涨。从10月7日和8日的价格监测来看，生猪日均市场销售价格上涨至每500克15.5元，较前期12.9元的平均价格上涨了20.16%；每500克新鲜猪肉突破20元关口，达到21.8元，部分农贸市场达到22至23元，比之前的价格高出12.78%。

行业分析师表示，近期猪肉和猪肉价格波动的主要原因是市场供应不足。从目前情况来看，第四季度生猪供应仍处于紧张状态，生猪价格上涨的可能性仍相对较高。然而，由于国家最近出台了一系列确保供应和稳定价格的政策和措施，农民恢复养猪生产的积极性受到了刺激。与此同时，目前猪肉利润处于历史高位，农户户主有很强的补充生产和扩大生产的意愿，市场猪肉消费总体稳定。这些因素为生猪生产能力的恢复创造了有利条件。

针对当前市场形势，我市将继续密切关注猪肉市场供求和价格变化，加强预测和预警分析，加强产销衔接，并与有关部门合作，继续做好保障供应和稳定价格等价格补贴联动机制。

钟磊，所有媒体的首席记者

来源：鞍山新闻