开学后不久将对学校食堂和餐饮企业进行全面检查

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某餐饮企业手术室色标管理

4月15日，高中三年级就要开始了，然后三年级也要开始了。4月10日，市市场监督管理局召集全市为学校提供餐饮服务的集体餐饮企业进行讨论，对安全问题进行了全面的说明和指导。

我市共有19家集体餐饮企业，主要为在校学生提供午餐配送。监管部门在会上强调，作为一家为校园提供餐饮服务的餐饮企业，必须满足相关要求后才能重返工作岗位。其中:餐饮企业必须公示员工执照、健康管理等11项内容，重点公示内容是食品安全事故应急预案；餐饮企业必须100%清晰明亮，并且必须是透明玻璃或照相机。六分食品仓库、烹饪室、准备室、专用室、样品室和餐具清洗消毒室必须透明、可见；厨房实行色码管理，切菜板、刀具和手持工具的醒目位置粘贴色码指示图。必须有独立的餐厅，屋顶必须符合防尘标准；严格进行消毒，所有消毒操作应有消毒记录；运输车辆必须经过全面消毒，采用热链运输，中心温度不低于60摄氏度。

餐饮企业复工前的准备工作做得很好

以餐饮企业和食堂为重点，有几种食品是绝对禁止加工的。中小学校食堂不得生产和销售冷却肉、生食和装饰糕点，不得加工和生产绿豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽马铃薯等高危食品。

下周，市市场监督管理局将于2020年春季开展校园食品安全专项检查，并对全区学校食堂和集体餐饮单位进行全覆盖检查，以充分保障全市师生在疫情防控期间的食品安全。

边肖:杨峰

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来源：鞍山新闻